{"id":49015,"date":"2018-02-28T09:38:55","date_gmt":"2018-02-28T08:38:55","guid":{"rendered":"http:\/\/weider.syntonize.dev\/2018\/02\/28\/proteina-en-la-dieta-vegana\/"},"modified":"2024-04-03T14:50:56","modified_gmt":"2024-04-03T12:50:56","slug":"proteina-en-la-dieta-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weider.syntonize.dev\/it\/proteina-en-la-dieta-vegana\/","title":{"rendered":"Prote\u00edna en la dieta vegana"},"content":{"rendered":"

La prote\u00edna<\/a> es a menudo una gran preocupaci\u00f3n para las personas que piensan adoptar una dieta vegetariana<\/a> o vegana<\/a>. Sabemos que las prote\u00ednas son importante para la funci\u00f3n de nuestros m\u00fasculos, huesos, hormonas, enzimas digestivas, y para reconstruir y la recuperaci\u00f3n de nuestras c\u00e9lulas, tejidos y dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de que estamos acostumbrados a obtener nuestra prote\u00edna de fuentes animales, no son indispensables y podemos vivir sin ella si nuestra decisi\u00f3n ha sido comenzar una alimentaci\u00f3n a base de vegetales. Y es que con una buena planificaci\u00f3n y variedad se puede cubrir el requerimiento de prote\u00edna sin ning\u00fan problema en una dieta vegana. Y te voy a explicar un poco m\u00e1s sobre ello.<\/p>\n\n\n\n

Prote\u00edna y amino\u00e1cidos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las prote\u00ednas se componen de 20 amino\u00e1cidos y los humanos podemos sintetizar varios de ellos siempre que obtengamos suficiente nitr\u00f3geno de nuestras dietas. Los otros 9 amino\u00e1cidos son los esenciales, y son aquellos que no podemos producir y por ende deben ser aportados mediante la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El problema es que las plantas no nos aportan las cantidades suficientes de los 9 amino\u00e1cidos esenciales como las prote\u00ednas animales. Por esto, los nutricionistas recomendaban que para ello era necesario combinar en, la misma comida, alimentos que aportaran diferentes amino\u00e1cidos esenciales, de diferentes fuentes vegetales<\/a>, por ejemplo, lentejas y arroz.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la combinaci\u00f3n no es completamente necesaria, debido a que nuestro cuerpo mantiene una reserva de amino\u00e1didos de varias fuentes para su uso posterior. B\u00e1sicamente, nuestro cuerpo puede hacer su propio complemento con los amino\u00e1cidos en una comida, y de hecho la evidencia cient\u00edfica sugiere que la prote\u00edna consumida en una sola comida puede combinarse con la que se consume m\u00e1s tarde en el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Lisina<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Las legumbres son importante en los men\u00fa vegetarianos o veganos porque son una de las mejores fuentes vegetales de lisina, uno de los amino\u00e1cidos m\u00e1s importantes sobre todo para la s\u00edntesis de prote\u00edna muscular.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la quinoa y el amaranto son dos buenas opciones tambi\u00e9n para aportar este amino\u00e1cido. La crema de cacahuete<\/a> o el hummus tambi\u00e9n pueden lograr un aporte excelente de lisina.<\/p>\n\n\n\n

Combinaciones de prote\u00edna<\/strong> en una dieta vegana:<\/h4>\n\n\n\n